Soporte

Nuestra experiencia en I+D nos ha demostrado que el éxito o fracaso de una producción puede depender de variaciones de pH o el porcentaje de humedad de los insumos. En Biocapital, utilizamos fundamentos científicos y datos experimentales para defender los intereses de nuestros clientes ante proveedores.

Hemos gestionado con éxito casos críticos, tales como: cambios no informados en el grano de trigo para harinas de especialidad, procesos de extrusión incompletos en harinas de legumbres y el uso de conservantes al límite de su vida útil. Mediante la implementación de controles rápidos de calidad y análisis comparativos de lotes, logramos comprobar estas fallas técnicas. Como resultado, obtuvimos compensaciones económicas, devoluciones de mercadería y descuentos en futuras compras para los emprendedores afectados.

Más allá de la estrategia comercial, nos apasiona el trabajo en planta. Facilitamos sesiones de experimentación donde los operarios son los protagonistas: nosotros aportamos los fundamentos técnicos y ellos su invaluable experiencia práctica.

Algunos de nuestros hitos incluyen el desarrollo de gomitas proteicas ajustando el grado Bloom para una gelificación adecuada; la mejora estética de pan de molde de masa madre mediante ajustes operativos; y la eliminación de gránulos en pastas untables vegetales mejorando los tiempos de batido. También hemos liderado jornadas para prolongar la estabilidad cromática en tortillas de maíz, interviniendo en el control de pH, humedad de empaque y selección de grasas. En cada proyecto, empoderamos al equipo de planta como centro de la innovación, actuando nosotros como soporte técnico especializado.